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  乐鱼APP-君乐宝入股茉酸奶！这场“强强合作”凸显了君乐宝多少深厚功力？

  

  文：水水

  起源：风韵星球（ID：fengweixingqiu）

  刚刚过来的一场沪式万圣节，巴西狂欢嘉年华、纽约陌头行为艺术、东京超等cosplay，外加今世白领“自嘲朋克”的狂欢，全副交融正在上海陌头。阿谁被咱们称为魔都的世界顶流都会，一晚上之间成为了世界热搜，同样成为了中国人本人的抢手游览目的地。

  

  每一个中国人或者正在生命的某个阶段，都想要测验考试探究上海，或带着猎奇，或有些惴惴没有安，缓和着本人能否真的能融入。

  究竟结果，这是个充溢了魔幻旧事的都会。“一条吐司99块，列队一小时买没有到”，“人人身穿lululemon，脚踏allbirds”，“咖啡店数目世界第一”…上海城外的人们年夜受震撼但没有敢细问，只：上海真的那末…“拒人于千里以外”？

  01

  这一届的上海，

  是开放式的烘焙世博会

  讲真，当一条法国冠军面包正在上海陌头卖99块钱的旧事爆出，上海人一开端也满脸问号：

  究竟结果正在法国巴黎，一般欧式面包价钱通常也没有超越4欧元（约合群众币30元上下）。

  

  极致的价钱差让媒体就地讯问路人：“这价位，侬承受伐？”后果路人姨妈说，“各取所需呀，阿拉感觉棘手（我感觉太贵下没有去手），侬感觉好吃就行呀（你感觉好吃就行呀）”。

  无独占偶，2023年，淮海路倒闭了另外一家店，只卖“生吐司”。它号称“日本第二”、原版技法引进，一条800克买98元，天天限量400条。它的原装同款正在东京卖950日元，约合群众币50元。

  

  极致价钱以及长长的列队步队又诱发各路记者出动，后果另外一位路人姨妈说，“列队么失常的呀，好货色就是要等一等哦？”

  生存正在非上海地域的咱们看着这物价以及姿势，确实是直呼“看没有懂”。但上海冤家淡定自如地诠释：假使这面包唱工扎实，非国际盗窟空穴来放，那上海人岂没有是占了不必飞巴黎、飞东京，足没有出户就吃到世界顶级味道的廉价？

  上海能占到的“廉价”，并不是只有世界排名最顶级的面包店。这座领有1300家烘焙店，相对数目远超国际排名第二北京的都会，面包的人均价钱从个位数至100元片面浮动，真正意思上完成了面包的“丰俭由人”。

  

  究竟结果上海素来不仅是中国人的上海，它也是世界的上海。作为与伦敦、纽约、巴黎、东京齐名的世界顶级潮水都会，它不断都正在“被国内旅行者造访最多的都会列表中”名落孙山。这样一个国内化年夜都市，面包西点对标国内顶尖程度，不只荒诞不经，乃至一个世纪前就开端了。

  上世纪20年月，希腊人Kyriaco Dimitriades正在百老汇路（今小名路）开了一家阿斯托里亚糖果店，店里除了了面包、糖果，也有法度蛋糕、胡蝶酥、婚礼蛋糕等等，也就是现在各人相熟的烘焙店。第一代中国西点师，也正在十里洋场的气氛中逐步崭露头角。

  

  现在的上海烘焙老字号，更无一破例是昔时的前锋：

  老年夜昌，1903年由法国公司兴办的食物店，以冰糕、掼奶油、咖喱角与哈斗四样经典款打全国。掼奶油就是搅丁宁泡的稀奶油，哈斗是英文hotdog（热狗）的洋泾浜变造，把本来的面包夹腊肠改为涂巧克力酱、裹鲜奶油，变为“海派特征泡芙”，100年前的上海人，曾经晓得甚么是“一口爆浆”的好吃味道。

  

  凯司令，1928年由中国贩子创建，创造了脱胎自提拉米苏的“栗子蛋糕”，用中式板栗泥替代手指饼干，成为100%的上海首创。它也是张爱玲的心头好，乃至写进了《半生缘》里：顾曼桢最爱的栗子蛋糕，新颖的栗子粉搭配顺滑的奶油……

  

  另有法国人创造的胡蝶酥，被上海人一顿改进、加年夜增酥。中华民国 期间开端，国内饭馆让胡蝶酥同样成为顶级伴手礼兼超等年货，宋美龄与罗斯福夫人都有点赞认证，每一年穷冬尾月少没有了年夜排长龙，以至于饭馆为了避免排爆，还委托《申报》登载限购旧事。

  直到明天，咱们照旧能正在上海吃到张爱玲、宋美龄同款，只是光阴斗转星移，已经的顶流现在积淀为一样平常，但正在列队这件事，上海没怎样变过，国内饭馆的胡蝶酥，百年后仍然要排几十米的长队能力买到。

  

  这也是为何，上海叔叔姨妈看到面包列队淡定无比：“西点蛮好吃，摆焚烧腿片、黄油，早餐就这样吃。看这片店里人老多的，阿拉也去挤挤闹猛去……”无论若何，比起花几千元的国内机票，足没有出户尝遍世界顶级糕点，是上海的可恶的地方。

  02

  上海人本人也感觉好离奇啊！

  上海出圈的不只有面包，也有它千奇百怪的咖啡。

  2023年5月磅礴旧事报导，上海咖啡馆数目达到8530家，成为寰球咖啡馆最多的都会，每一平方千米领有1.35家咖啡馆，远超第二名美国纽约的4000多家。家门口的上海“一晚上之间”成了全世界的咖啡顶流，这个惊喜着实有些预料以外。

  明天的上海，从五星级旅店到市场门口，咖啡馆似乎爬墙虎疯狂成长，各类曾经叫没有上名字的咖啡豆越磨越香，创意与价钱的竞争也愈演愈烈：

  出自两位世界咖啡年夜赛获奖者之手的特调咖啡，以高科技手段萃取没有同咖啡豆的粗疏风韵、按比例调味，再喷上特制的香氛，以达到“五感效劳”——看失去、闻失去、尝失去，搭配咖啡师的解说和阐明卡片，每一款55元，制造不容易、需挂号预定——而这，也曾经是上海咖啡的低价位了。

  

  30块钱如下估算，就去开遍上海巨细胡衕的社区咖啡，主打生存气味拉满，能够是与路边修鞋皮匠一同同享“咖啡时辰”，也能够是只有柜台、拿完即走的隐形窗口，趁便还能正在隔邻买几个生煎包。它们的价钱与连锁店并驾齐驱、有些乃至更廉价，亲平易近却照旧充溢共性。

  

  另有一种咖啡，只正在上海少量量存正在。它们主打疾速现做，能放患上下机械就行，卖场里、服饰店，乃至正在老年食堂里均可以，价钱通常低于10块钱，捧着就能走，正在上海发明了独一无二的“咖啡下沉化”。

  上海的咖啡，除了了数目多，主打的另外一个共性就是设想力极强，平面又多元，能够正在社区门口接地气，也能够飞到天下来。前阵子的陆家嘴咖啡节，就呈现了许多风趣的别树一帜：

  红薯拿铁，把一颗完好的烤红薯挖空、注意灌输咖啡以及牛奶，主打冬日暖胃又苦涩。咖啡泡饭，名字听起来很惊悚，实际上是咖啡里加米碎、海苔以及芝麻，香味共同另有咀嚼感。酱油拿铁，一般拿铁里加一点酱油提味，相似广东吃荔枝蘸酱油（非支流服法）。葫芦咖啡。木樨糖浆拿铁用葫芦装，主打一个仙气摄生另有福禄冲喜。当然也有老北京豆汁美式，老山西陈醋咖啡，老安徽牛肉板面调味咖啡……

  

  这也是Shanghai Style的内核：取之没有尽用之没有竭的创意以及生机，主打一个放飞的猎奇心。假使亲临现场，你乃至会发现，猎奇的不仅是年老人，装扮划一的上海叔叔姨妈也以及你同样，衣着肉体地观光游走于咖啡节，对个中创意猎奇没有止，一路拿起手机一直拍拍拍。

  从上海咖啡杯中漫溢的生机乃至延展到了不少周边产物。听说如今上海人都再也不需求买环保袋了，由于咖啡袋就是陌头最共性的设计，收费的咖啡袋子就是潮水背后人人对等的街拍单品，谁说这一点上，上海能算没有亲平易近呢。

  

  上海的猎奇创意与新颖，对世界一切人厚此薄彼。假如你以前与咱们同样，担忧本人没有懂咖啡、没有懂city walk、没有敢测验考试无声蹦迪，这一刻真的能够放飞自我了：究竟结果我以及旁边的小清爽、老姨妈同样，每一一天，都正在上海长见识。

  03

  上海之以是精彩，

  由于它容纳所有抵牾感

  以是上海真的如交际媒体风闻那样，生存老本高，气氛让人无奈融入么？

  热闹中心静安区，人均用饭生产跨度仍然是19元到999，好音讯是人均20元如下的生煎包、馄饨店、本帮面、糕团铺亘古未有，另有米粉店、刀削面、小炸串等各地口胃，都没有是钱包刺客，味蕾上也以及国际其余一线都会的相似餐厅无差。

  这个坐拥2600万人口的都会，自开埠以来的一百多年里，迎接过有数张来自世界各地年夜江南北的脸孔，而一座国内化年夜都市的根本要求，就是可以效劳一切人变幻无穷的需要变动。

  出道即巅峰的小杨生煎、以连锁姿势跻身“上海特产”，除了了独有的香糯脆甜，它还能以小吃价钱提供正餐饱足感，近30年稳如一日的出品，没有会是最佳，但也相对没有至于让人绝望。

  

  特征的辣肉面、年夜肠面以及黄鱼面，尽管常常随同着列队，但人们仍然会慷慨抵赖，30块钱满满一勺年夜肠，价钱算患上上很良知。那些不上过榜单的家常小馆，几十年如一日脚踏实地为邻居街坊提供稳固用心的出品，：从花雕醉鸡、开洋拌面，到响油鳝丝、熟醉膏蟹…上海用粗劣嘉奖每个想粗劣生存的人，丰俭由人，喜乐自知。

  上海就是一个微小的嘉年华，容纳所有抵牾以及差别，用厚此薄彼的立场面临它。乃至变动患上真实太快，以至于内陆人本人都感觉跟没有上潮水。这类独属于中国的共同生命与生机，也是上海正在热搜面前，真正让人骑虎难下的魅力。

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